【編者按】

康養(yǎng)怎么做，2020年聽箱根說。

在前面兩期文章中，我們講到了以溫泉作為核心要素的康養(yǎng)體系，以及這個(gè)體系下包羅萬象的康養(yǎng)產(chǎn)品。

那么接下來的問題是：要著手打造一個(gè)溫泉康養(yǎng)項(xiàng)目，該從何處開始？

本期文章來自從事商業(yè)地產(chǎn)/溫泉/酒店行業(yè)20余年、具有豐富運(yùn)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的姜濤先生。他給出的答案是——打造溫泉康養(yǎng)項(xiàng)目，先從泉質(zhì)分析開始。

文 | 姜濤

箱根集團(tuán) 董事、副總裁

重慶易湯酒店管理有限公司 總經(jīng)理

康養(yǎng)價(jià)值怎么樣？有圖有真相！

開門見山，先看兩張圖。

第一張圖，是法國(guó)活泉認(rèn)證委員會(huì)（Aquacert，下稱“法國(guó)活泉認(rèn)證”）針對(duì)重慶統(tǒng)景溫泉的冷泉井做的初步特性分析檢驗(yàn)報(bào)告中的第7頁。從這個(gè)表格中我們可以看出，法國(guó)活泉認(rèn)證得出結(jié)論，這里的冷泉有可能用于風(fēng)濕病、消化系統(tǒng)和代謝性疾病、口腔粘膜舌感染等方向的治療，可進(jìn)一步做針對(duì)性研究。

第二張圖，也是法國(guó)活泉認(rèn)證出具的報(bào)告。這是在對(duì)貴州劍河溫泉的三口溫泉井做了14個(gè)月共計(jì)10次的跟蹤檢測(cè)之后，給出的“醫(yī)療用途評(píng)價(jià)”，結(jié)論有兩點(diǎn)：第一，推薦應(yīng)用于風(fēng)濕病疾病和呼吸道疾病方面的治療；第二，可考慮應(yīng)用于靜脈曲張疾病和皮膚病方面的治療。

不管做什么生意，最怕賣家自賣自夸的時(shí)候消費(fèi)者不信，口說無憑。去過日本泡溫泉的朋友都知道，每一家溫泉都會(huì)在顯眼位置掛出一張《溫泉分析書》?！稖厝治鰰凡⒎墙?jīng)營(yíng)者自己掛上去的，而是出自第三方的權(quán)威認(rèn)證。

這是常年高居日本溫泉排行榜第一名的草津溫泉的《溫泉分析書》，由群馬縣藥劑師會(huì)檢測(cè)出具，落款處蓋著會(huì)長(zhǎng)的印章。

這叫有圖有真相。將《溫泉分析書》中公布的泉質(zhì)成分對(duì)照著日本環(huán)境省發(fā)布的溫泉適用病癥表來看，草津溫泉的康養(yǎng)價(jià)值明明白白。

法國(guó)活泉認(rèn)證給重慶統(tǒng)景溫泉、貴州劍河溫泉等中國(guó)知名溫泉度假地出具的報(bào)告，就類似于日本《溫泉分析書》的作用——從泉質(zhì)分析入手，由第三方權(quán)威分析機(jī)構(gòu)背書，坐實(shí)其康養(yǎng)價(jià)值。

分析機(jī)構(gòu)靠不靠譜？看它怎么做！

當(dāng)我們說打造溫泉康養(yǎng)項(xiàng)目從泉質(zhì)分析開始，從執(zhí)行層面看，更準(zhǔn)確地說，應(yīng)該是從選擇一家權(quán)威檢測(cè)分析機(jī)構(gòu)開始。

這里還是以法國(guó)活泉認(rèn)證為例。讓我們來看看這家給依云、薇姿、理膚泉、雅漾等國(guó)際知名品牌做過水質(zhì)認(rèn)證的檢測(cè)分析機(jī)構(gòu)，是怎么做事的。

① 時(shí)間嚴(yán)格

前面我們提到，法國(guó)活泉認(rèn)證給劍河溫泉城三口溫泉井做了14個(gè)月共計(jì)10次的跟蹤檢測(cè)。這個(gè)持續(xù)時(shí)間是從2017年5月15日—2018年7月16日，超過一年的全檢測(cè)周期，包含現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，最后才得出了準(zhǔn)確的結(jié)論。

② 流程嚴(yán)謹(jǐn)

2018年5月6日，我們的同事與法國(guó)活泉認(rèn)證的水質(zhì)檢測(cè)工程師一起去劍河做現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，準(zhǔn)備工作就做了半天，然后工程師把從法國(guó)帶來的高精度檢測(cè)設(shè)備放置在泉眼旁，從泉眼直接取水，遵守嚴(yán)格的采樣程序，即刻用專業(yè)試劑和儀器檢測(cè)，2小時(shí)之內(nèi)反復(fù)多次抽取源頭水源，直到得出完整準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)（共計(jì)20余項(xiàng)的指標(biāo)包括溫泉的pH值、電導(dǎo)率、溶解氧、溶解二氧化碳、硫化物等）。

現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)結(jié)束之后，工程師又拿出近30個(gè)容器，裝滿了溫泉活水，用冰袋封存，寄往法國(guó)波爾多大學(xué)水文環(huán)境實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)放射性、污染、重金屬等等更復(fù)雜的數(shù)據(jù)。

除此之外，需要項(xiàng)目配合的日常數(shù)據(jù)采集也必不可少。每天上午10點(diǎn)和下午6點(diǎn)都要查看和記錄體積值、水壓值、水位值、水溫、電導(dǎo)率數(shù)值。每周一還要進(jìn)行專門的抽水測(cè)試，早上9點(diǎn)至下午7點(diǎn)按標(biāo)準(zhǔn)步驟分時(shí)段多次查看和記錄以上數(shù)據(jù)。

流程的嚴(yán)謹(jǐn)程度，由此可見一斑。

③ 標(biāo)準(zhǔn)權(quán)威

法國(guó)活泉認(rèn)證之所以被認(rèn)為是歐盟國(guó)家中最嚴(yán)格且最具權(quán)威性的水質(zhì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，除了是由法國(guó)專家團(tuán)隊(duì)、水療專業(yè)人員、消費(fèi)者機(jī)構(gòu)及法國(guó)衛(wèi)生部共同設(shè)立之外，更重要的原因是采用了權(quán)威的檢測(cè)分析標(biāo)準(zhǔn)HACCP體系（Hazard Analysis Critical Control Point，即「危害分析的臨界控制點(diǎn)」體系，是國(guó)際上公認(rèn)的食品安全保證體系，主要是對(duì)食品中微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制），其標(biāo)準(zhǔn)與ISO22000相對(duì)應(yīng)，并與堪稱全球最嚴(yán)格的歐盟的食品安全管理體系兼容。

④ 報(bào)告實(shí)用

作為項(xiàng)目來說，拿到檢測(cè)數(shù)據(jù)并不是目的，據(jù)此來指導(dǎo)市場(chǎng)定位才是關(guān)鍵。如前文所示的報(bào)告內(nèi)容一樣，只有明確告知康養(yǎng)用途的報(bào)告，才是實(shí)用的報(bào)告。

有了權(quán)威檢測(cè)分析機(jī)構(gòu)的報(bào)告，這個(gè)時(shí)候就可以開始啟動(dòng)溫泉康養(yǎng)項(xiàng)目策劃和產(chǎn)品設(shè)計(jì)了，并且要從運(yùn)營(yíng)往策劃反推，以運(yùn)營(yíng)為導(dǎo)向來做策劃。

切記不要本末倒置。

至于什么是以運(yùn)營(yíng)為導(dǎo)向？有機(jī)會(huì)再寫新的文章探討，也歡迎有興趣的朋友私下約聊。